세브도르 시음회

세브도르 시음회

· 제 품 명 : 세레신 모모 피노누아
                   [Seresin Momo, Pinot Noir]
· 원 산 지 : 뉴질랜드 > 말보로
· 생 산 자 : Brian Bicknell
· 품    종 : 피노누아
· 판 매 가 : 49,000원
· 알 코 올 : 13.5%
· Tasting Note : 신선한 라스베리와 스파이스한 아로마가 있는 향기로운 와인입니다. 생동감있는 과일의 느낌과 각종 베리, 자두향이 살짝 구운 오크향과 함께 부드러운 끝맛을 남깁니다.

· Seresin Estate (세레신 에스테이트)
마이클 세라신은 뉴질랜드에서 유명한 영화촬영감독이자, 근래 가장 두드러지게 호평을 받고 있는 세라신 이스테이트의 소유자입니다. 1996년 설립된 이래 마이클 세라신은 최고의 자연스러움을 표현하는 와인을 만들기 위해 노력해 왔고 이는 와인 메이커인 브라이언 빅넬이 유기농 공법을 도입하는 계기가 되었으며, 1998년 부터 본격적으로 그 결과물들을 만들어 낼 수 있었습니다. 이는 단순히 마케팅을 위한 하나의 방편이 아닌 그가 오래전부터 가지고 있던 그의 신념이자 믿음이었습니다.

세라신 이스테이트의 입구에는 커다란 바위에 동으로 새겨진 핸드프린트를 볼 수 있는데, 이는 세라신 와이너리의 상징으로서 마이클 자신의 손으로 만든 것이라고 합니다.

· 제 품 명 : 슈베르트 피노누아, 마리온스 빈야드 2004
               [Schubert Marions Vineyard, Pinot Noior 2004]
· 원 산 지 : 뉴질랜드 > 말보로
· 품    종 : 피노누아
· 판 매 가 : 72,000원
· 알 코 올 : 14.5%
· Tasting Note : 잘익은 체리향과 야생 스트로베리 등의 풍부한 과일향 뒤에 스파이시하고 약간은 스모키한 아로마를 갖습니다. 입에서는 다양하고 각종 과일들 체리 자두 검붉은 과일등의 향이 깨끝한 감귤류의 느낌과 어우러져 긴 여운 과 함께 균형을 이루고 있습니다.

· 특징
훌륭한 프리미엄 와인을 생산하기 위해서는 포도나무가 심어지고 자라나는 곳의 떼루아와 같은 환경적인 요인 뿐 아니라, 포도나무 자체의 역할 또한 대단히 중요한 요소입니다. 그런 의미에서 포도 나무를 관리하고 경작하는 인간의 2차적 노력을 간과 할 수 없는데, 그를 통해서만 포도송의 일률적인 품질을 보장할 수 있게 때문입니다. 그래서 와인 메이커 Schubert는 와인이 만들어 지기까지 필요한 포도나무 경작의 대부분을 손으로 하고 있고, 그런 세심한을 와인 메이킹에 까지 적용, 대부분의 원주를 프리런 주스를 이용하고 소량의 프레스 주스를 손으로 직접 압착해 사용하고 있습니다. 이 와인의 묘목은 Dijon으로 탄닌이 더욱 풍부하고 다른 피노의 묘목에 비해 검붉은 과일(자두 블랙체리)류의 아로마를 더해 줍니다.

     * 시음와인은 시음회당일 특별할인된 금액으로 구입 하실 수 있습니다.