세브도르 시음회

세브도르 목요 시음회

산타리타 플로레스타 아팔타 까베르네 쇼비뇽

· 제 품 명 : Santa Rita Floresta Apalta C/S
· 판매가격 : 49,000원
· 원 산 지 : 칠레 (Apalta Valley, Colchagua Valley 외)
· 품    종 : 까베르네 쇼비뇽 100%
· 알 코 올 : 14.5%
· Tasting Note : 짙은 루비컬러를 지닌 이 와인은, 카시스, 민트, 블랙베리, 체리, 바닐라, 정향이 특징적인, 진한 과일맛의 와인입니다. 풍부하고 집중된 맛이 입안에 가득차며, 완숙한 탄닌과 오래 지속되는 잔미가 일품입니다.

※ Floresta 와인들은 최상의 포도만을 사용하여, 모든 양조 과정이 손으로 이루어지는, 매우 독특하면서도 혁신적인 와인입니다. 매우 한정된 수량만을 생산하기 때문에, 이 와인들은 뚜렷이 구별되는 개성을 가진 월드 클래스 와인을 찾는데 열정적인 소비자들을 유혹하고 있습니다. Floresta 와인들은 수년에 걸쳐 완벽히 익어가는 강인한 구조와 함께, 최상의 포도를 극도로 조심스러운 손길로 관리하여 만들어진 와인들에게서 느낄 수 있는 섬세한 맛들을 지니고 있습니다. 이 와인은 최고의 Chilean Terroir가 제공할 수 있는 최상의 품질을 반영하고 있습니다.

산타리타 메달야 레알 샤도네이

· 제 품 명 : Santa Rita Medalla Real Chardonnay
· 판매가격 : 25,000원
· 원 산 지 : 칠레 (Casablanca Valley)
· 품     종 : 샤도네이 100%
· 알 코 올 : 14.2%
· Tasting Note : 매력적인 엷은 노란빛의 이 와인은 품종 특유의 특징이 깊이 살아 있어, 활기차고 경쾌한 느낌을 줍니다. 열대 과일의 풍미와 오크로부터 우러난 바닐라의 향이 풍부한 맛을 전해 줍니다. 부드러우면서 우아하고 복합적입니다.

※ Medalla Real 와인 생산에 사용되는 포도들은 이상적인 숙성도를 가지고 있는 상태에서, 최고의 포도나무에서만 생산된 포도들을 전량 손으로 수확됩니다. 잘 숙성된 과육과 섬세한 프랑스産 오크의 사용으로, Medalla Real Cabernet Sauvignon과 Chardonnay는 복합적이면서도 응축된, 그러면서도 우아하고 클래식한 맛을 자랑하는 Masterpiece로 일컬어집니다

산타리타 리저브 메를로

· 제 품 명 : Santa Rita Reserve Merlot
· 판매가격 : 20,000원
· 원 산 지 : 칠레 (Maipo Valley, Casablanca Valley)
· 품     종 : 메를로 90%, 까르메네르 10%
· 알 코 올 : 14.5%
· Tasting Note : 완숙한 붉은 과일 열매, 자두, 스파이스의 느낌이 적절히 조화된 복합적인 아로마가 인상적입니다. 진한 맛의 강한 와인으로, 완숙한 탄닌은 거의 단맛에 가까운 수준이며, 좋은 밸런스를 가지고 있습니다. 산뜻하면서도 맛이 오래 지속됩니다.

※ Sant Rita社의 Reserva 와인들은 구조감이 살아있고, 프루티하며, 다이내믹한 와인을 모토로 삼고 있습니다. 와인메이커의 목표는 각 품종의 특성을 아로마와 맛 모두 최적으로 반영하는 것 입니다. 동시에 Reserva 와인들은 오래 지속 가능한 맛을 표현하는데 필요한 복합성, 집중도, 우아함과 밸런스를 지니고 있습니다. 카버네 소비뇽, 멜로, 까르메네르와 샤도네는 미국産 오크에서 약 6개월간 숙성되며, 이러한 숙성과정으로 인해 위의 Reserva 와인들은 섬세한 복합성을 띠게 됩니다. 다만 소비뇽 블랑만큼은 오크 숙성을 피하여 완숙한 시트러스의 느낌과 함께 풀잎향을 잘 살려내고 있습니다.

산타리타 120 까베르네 쇼비뇽

· 제 품 명 : Santa Rita 120 Cabernet Sauvignon
· 판매가격 : 15,000원
· 원 산 지 : 칠레 (Central Valley)
· 품     종 : 까베르네 쇼비뇽 100%
· 알 코 올 : 14.0%
· Tasting Note : 반짝이는 깊은 루비색의 이 와인은 과일향이 매우 풍부한 와인으로, 완숙한 붉은 과일, 정향, 바닐라 향이 압도적으로 느껴집니다. 과일맛, 잘 짜여진 탄닌맛, 엷은 감미의 미디움 바디 와인으로 우아함을 더하고 있습니다.

※ Sant Rita社의 120 와인들은 스페인과 독립전쟁 중이던 1814년 칠레의 국부 중 한 사람인 Bernardo O'Higgins 장군 휘하의 120명의 병사들이 Santa Rita의 와인 셀러로 피신한 역사적 사건을 기리며 이름 지어졌습니다. 120 와인들은 스테인레스 스틸 탱크에서 철저한 온도관리 하에 발효되며, 각 품종 특유의 과일맛과 향을 살리기 위하여 일찍 병입됩니다. 120 와인들은 신선하고, 프루티하면서도 우아하며, 부드러운 탄닌과 적절한 산미와 완벽한 조화를 이루고 있습니다. 이 와인들의 뛰어난 가치는 와인전문가들로 하여금 "120 와인은 일상적인 자리를 위한 탁월한 와인"이라는 찬사를 아끼지 않도록 하고 있습니다. 현재 생산되고 있는 120 와인들로는 카버네 소비뇽, 까르메네르, 멜로, 소비뇽 블랑, 샤도네 가 있습니다.

라미라나 클라시코 샤도네이

· 제 품 명 : Ramirana Clasico Chardonnay 2005
· 원 산 지 : 칠레 (Rapel Valley)
· 품     종 : 샤도네이 100%
· 알 코 올 : 13.4%
· Tasting Note : 초록빛이 감돌며, 밝게 빛나는 노란색을 띠고 있다. 파인애플, 파파야 같은 신선한 열대 과일열매향에 백봉숭아와 약간은 감귤향이 감돌며, 미디움 바디에 신선한 과일맛이 풍부한 와인이다.
식전주로 훌륭하며, 샐러드, 파스타, 생성등 하얀음식과 잘 어울린다.

라미라나 클라스코 메를로

· 제 품 명 : Ramirana Clasico Merlot 2004
· 원 산 지 : 칠레 (Colchagua Valley)
· 품     종 : 메를로 85%, 까르메네르 15%
· 알 코 올 : 13.7%
· Tasting Note : 루비톤의 진한레트 컬러를 가지고 있으며, 커피, 계피, 대나무, 초콜렛등이 어우러진 야생과일향을 지니고 있다. 부드럽고 균형이 잘 잡혀 있으며, 드라이 하고 잘 익은 탄닌으로 부드럽고 매끄러운 와인이다.
반쯤 숙성된 치즈나 치킨, 오리, 칠면조, 파스타, 굴, 찜요리 등에 어울린다. 야채와 건과류에 기초한 음식이나 모로코와 아라비안 음식에도 잘 어울림.

라미라나 클라시코 까베르네 쇼비뇽

· 제 품 명 : Ramirana Clasico C/S 2004
· 원 산 지 : 칠레 (Colchagua Valley)
· 품     종 : 까베르네 쇼비뇽 85%, 쉬라 15%
· 알 코 올 : 13.3%
· Tasting Note : 깊고 진한 루비 레드컬러를 지니고 있으며, 야생과일의 풍부함과 약간의 매콤함과 블랙후추, 오크향이 잘 혼함됨, 균형감이 좋으며, 견고한 구조에 바디감이 좋음. 과일과 오크가 잘 혼합된 느낌이며 여운이 길게 느껴지는 와인이다.
잘 숙성된 치즈, 구운고기, 매콤한 요리에 잘 어울린다.

     * 시음와인은 시음회당일 특별할인된 금액으로 구입 하실 수 있습니다.